Frisch, leicht und voller Geschmack – die Salat-Sushi-Rollen mit Ingwer-Dip-Sauce sind die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und würzigem Dip. Diese gesunde Alternative zu klassischem Sushi besticht durch bunte Salatzutaten, die kunstvoll in zarten Reisblättern eingerollt werden. Begleitet von einer aromatischen Ingwer-Dip-Sauce, die eine angenehme Schärfe verleiht, sind die Rollen ein echtes Geschmackserlebnis. Ob als leichte Vorspeise oder raffinierter Snack – dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch eine köstliche und gesunde Wahl. Überzeugen Sie sich selbst!
Dauer: Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Zutaten für das Sandwich
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Zutaten für Gochujang-Chili-Sauce
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Zubereitung
- Den Sushi-Reis mit 350 ml kaltem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
- Die Karotten in einer kleinen Schüssel mit Essig, Salz und Pfeffer mischen und beiseite stellen. Für die Chili-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Den Tofu beidseitig mit Mehl und Gewürzen auf einem Teller bestäuben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei niedriger Hitze goldbraun braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
- Ein Nori-Blatt diagonal vor sich legen, sodass eine Ecke zu Ihnen zeigt. In der Mitte des Nori-Blattes eine 1 cm dicke Schicht Reis in einer Größe von 8 x 8 cm formen. Die Hälfte der Chili-Sauce darauf verteilen, den Tofu darauflegen, eine Schicht Karotten hinzufügen und mit einer weiteren 1 cm dicken Schicht Reis abschließen.
- Mit nassen Händen die linken und rechten Ecken des Nori-Blattes über die Füllung klappen, sodass sie sich in der Mitte überlappen. Die oberen und unteren Ecken ebenfalls umklappen. Das Sandwich umdrehen, sodass das Nori klebt. Wiederholen Sie den Vorgang, um das zweite Sandwich zu machen.
- Verwenden Sie ein sehr scharfes, feuchtes Messer und schneiden Sie das Sandwich mit schnellen, sägenden Bewegungen in zwei Hälften. Packen Sie die Sandwiches in zwei Bento-Boxen und verschließen Sie sie.
Zubereitung der Soja-gerösteten Sesam-Samen:
- Für die gerösteten Samen 100 g (ca. 3/4 Tasse) Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Wenn sie gebräunt sind, 2 TL Sojasauce hinzufügen und unter Rühren rösten, bis sie trocken aussehen.
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